お店のご案内

私たちのパンづくりは、信州の豊かな自然と国産小麦へのこだわりから始まりました。
小麦は長野県産の「華安曇」を中心に、石臼挽き全粒粉や長野県産ライ麦粉を使用しています。素材本来の香りや風味を大切にし、噛むほどに味わい深いパンを目指しています。
発酵に欠かせない酵母には、地元安曇野のりんごから起こした自家培養酵母を使用しています。季節ごとの果実の力で育てた酵母は、ゆっくりと時間をかけて発酵し、パンに豊かな香りと奥行きのある味わいをもたらします。
ぶんがのパンには、あんやカスタードクリームなどのフィリングも欠かせません。それらもすべて手作りし、ひとつひとつ丁寧に作っています。
また、素材への想いから、着色料・保存料・香料・化学調味料は使用しておりません。パン生地には卵を使用せず、植物性の材料のみで作ったパンもご用意しています。ベジタリアンやヴィーガンの方にも安心してお召し上がりいただけます。
厳選した素材を使い、ひとつひとつ手作りで焼き上げること。そして、顔の見えるつながりを大切にしながら、これからも安曇野でパンを作り続けていきたいと思っています。

パンリスト

※原材料やパンの詳細については、オンラインストアの商品説明ページをご覧ください。また、オンラインストアの価格と店頭の価格とは異なります。

Information

自然酵母と石窯パン　Bunga　ぶんが

所在地: 〒３９９－８６０３　長野県北安曇郡池田町中鵜１３７６ [email protected]
Google Map
TEL: ０８０ー５４５４ー７０３１
営業時間: 5月～10月【木・金・土・日】8:30〜17:0０パンのご予約は前日18時までにお電話・メール・インスタグラムDMでお願いします。 ※秋～冬営業は最新営業カレンダーをご覧ください。

Q&A

Q酵母パンの保存方法は？: A 酵母パンはしっかりとした生地が特徴で、保存方法次第で風味や食感が長く楽しめます。＜常温保存＞当日中に食べる場合は、紙袋や透明の保存袋に入れて、風通しの良い涼しい場所にて保存してください。 1～2日以内に食べる場合も、保存袋に入れて保存してください。＜冷凍保存＞3日以上保存したい場合は、スライスした状態で、保存袋に入れて冷凍します。食べるときは自然解凍か、軽く霧を吹いてからトースターやオーブンで焼き直すと、香りと食感がよみがえります。